狗肉味道鮮美，又滋陰補腎，難怪讓人喜歡。
不過天氣熱了，不能多吃。
紅燒狗肉 特色：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
主料：鮮狗肉1000克，幹紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡2小時。
2、大蒜洗淨，切段；大蒜瓣去皮，拍碎末；生姜去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水幹後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁容熱吃，即可。
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