甲狀腺腫大指的是人體甲狀腺激素不足，導緻的甲狀腺肥大增生症狀。一般而言，人體每天需要60-80ug左右的碘來合成甲狀腺激素。若是出現碘含量不足的情況時，将會導緻體内的甲狀腺激素含量不足，進而引起甲狀腺腫。
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除碘缺乏和高碘都能造成甲狀腺腫大外，哪些食物會引起甲狀腺腫大?
1、卷心菜
長期大量吃卷心菜可以引起甲狀腺腫大。有人研究發現卷心菜中的有機氰化物，可以影響碘化物的氧化，使甲狀腺激素合成受到影響，繼而引起甲狀腺代償性增大。
2、馬鈴薯
馬鈴薯也可以引起甲狀腺腫大，也是因為馬鈴薯中含有氰化物氰酸糖者，食後産生硫氰酸鹽，阻止甲狀腺攝取碘。
3、蘿蔔
蘿蔔含有硫脲類緻甲狀腺腫的物質，有引起甲狀腺腫的作用。
4、大豆
久食大豆還可妨礙腸道内甲狀腺激素的重吸收，使甲狀腺激素在糞便中丢失增多，繼而引起甲狀腺激素的相對不足。
5、豌豆和花生
長期食用豌豆、花生等也有可能引起甲狀腺腫大，它們可能産生一種5-乙烯-2-硫氧氮五環的物質，此種物質有緻甲狀腺腫大的作用。
上面就是對甲狀腺腫大病人飲食禁忌的介紹，通過了解之後我們知道想要更好的預防甲狀腺疾病，一定要注意飲食上少吃海鮮，不要抽煙喝酒，最好平時在生活中經常吃一些含有維生素高的蔬菜和水果.
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