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蘭州油餅子的做法
蘭州油餅子的做法
更新时间:2025-03-16 12:32:43

蘭州油餅子的做法?青蒜葉或蔥或青椒等自己喜歡的能做作料的蔬菜切成粒狀,個人認為蒜葉最香,我這手頭隻有蔥和青椒就将就了,現在小編就來說說關于蘭州油餅子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蘭州油餅子的做法(公開蘭州油烤餅怎麼做)1

蘭州油餅子的做法

青蒜葉或蔥或青椒等自己喜歡的能做作料的蔬菜切成粒狀,個人認為蒜葉最香,我這手頭隻有蔥和青椒就将就了。

準備中,油選豆油最好,攤的餅金燦燦黃澄澄的看着就誘人,我隻有玉米油,又将就調面糊,一開始放心大膽的加水,慢慢的酌情加,到什麼樣的狀态,筷子沾面糊呈流水樣往下流,我也是試過兩回才調出這種面糊,面糊厚了會趴在鍋中央不易熟,也不能太稀,稀了不成形,圖片中的面糊稍微稀了一點。

刷薄薄的油,從20厘米高處往下倒面糊,這也是實踐出來的,倒下來的面糊會分布均勻易成圓形。

手提不粘平底鍋微微傾斜,順勢轉一圈,讓面糊自由的往四周分散形成圓餅。

面糊變色後,刷一層薄薄的油,撒蔥花。

撒少許鹽,用刷子把它們刷均勻了,這步要注意,鹽千萬不能多,會鹹口,放少了吃的時候可以加黃豆醬番茄醬類的改善口感。

忘說了,全程開小火,想吃脆的慢慢煎,想吃軟餅的看着蔥蒜變成鮮綠色就可以關火鏟出來了,餅很薄很軟鏟時小心。

油攤燒餅好了,就這樣滿滿的一盤吃起來很滿足。

最後一鍋,加個雞蛋。

配一碗玉米面粥,暖暖的,飽飽的。

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