文章摘要：辣椒是我們一年四季都離不開的蔬菜之一，既可以用來配菜調味，也可以用來做主菜。今天我們要用它做一道下飯菜，鹽、醋、糖、生抽一律都不用放，放點它就能炒一道開胃下飯的糖醋辣椒。

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辣椒味辛、性熱，含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等。尤其是維生素C含量非常高，高達198毫克，居蔬菜之首。具有促進食欲、緩解疼痛、解熱、殺菌、減肥等作用。小時候家裡年年都會種上許多青辣椒，沒有菜就摘一些辣椒炒上一盤，比吃肉還要過瘾呢！隻可惜現在賣的青辣椒很多已失去辣椒的本味，是沒有辣味的，吃不出啥味道來。

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前兩天鄉下的弟媳捎來自己種的青辣椒，沒想到好辣！天開始熱起來了，今天中午炒了一盤素菜和炖一鍋魚，老公夾了一筷子嘗一口說不下飯，能不能給他再去炒一盤辣椒？我其實自己也沒食欲，一聽辣椒，就立即有了精神，趕緊進廚房炒這道菜。炒辣椒有人喜歡放醋和糖，也有人喜歡放醬油，糖糖這兩樣都不放也不放鹽，我隻要放一樣調味汁就能搞定這盤菜。這種調味汁很多人家都有，但卻常常被大家嫌棄或者忽略掉。到底是什麼味料呢？今天這道食譜就來告訴你吧！

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【食材準備】青辣椒7個、糖蒜汁适量

【做法】1、先準備好青辣椒、糖蒜汁。腌過糖醋蒜的人家都會有糖蒜汁的，但是有的人吃完糖醋蒜就給倒掉了，真是好可惜，小時候我們要是拉肚子或者家裡炒菜，就會用上它。

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2、将青辣椒籽拿掉，然後将青辣椒放入水中浸泡兩個小時，浸泡可以降低辣椒的辣味，還可以稀釋農藥殘留物。所以這一環節盡量别忽略，要是急等着炒，得需要提前泡。

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3、然後再将青辣椒削成滾刀塊，也可以不削，直接整炒，這裡自己請随意。

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4、炒鍋預熱，倒入食用油燒至六成熱，然後再倒入青辣椒。

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5、開大火，快速翻炒，炒至辣椒表皮微微發皺的程度，和炒虎皮青椒一個方法。

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6、然後倒入糖蒜汁，因為糖蒜汁本身就有鹽、糖、醋、生抽，所以這些就全不用放了，隻要糖蒜汁就能搞定了。

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7、開大火翻炒一兩分鐘，辣椒上色和入味就可以了。

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這盤不用加鹽加醋加糖加生抽的糖醋辣椒就炒出來了，是不是特别省事呢？而且這樣炒還有殺菌的效果，家裡有腹瀉也可以試試用糖蒜汁，辣椒這樣炒才是最好吃的方法。

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好了，今天的文章就給大家介紹到這裡了，家裡再有糖蒜汁可别再扔掉了哦！喜歡這篇文章歡迎記得關注我哦！

炒糖醋辣椒，你更喜歡用下面哪種來調味？ 單選

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