有朋友說:家裡的菜就是沒人家飯店裡的香。
其實我的看法是,飯店裡的飯菜再香也比不過家裡的吃着舒服,還有,在家做菜也一樣可以比飯店的香,有時就一個電飯鍋做出來的菜,都可以賽過飯店大廚做的,因為我們在家為家人做的菜中帶有愛。
今天要給大家分享的這一道菜做法,新手做也沒難度,而且味道真的很棒,家人吃過後都說比飯店大廚做的還好吃。
食材準備:牛排骨2斤,番茄兩個,姜2塊,大蒜頭半個,料酒,小半碗的黃酒,3g的黑胡椒粉,一塊南乳,3個辣椒,4塊香葉,2個八角,生抽,蚝油,鹽,白糖,蔥花等。
詳細做法步驟如下:
第一步:準備牛排骨2斤,也可以準備其他食材來做,牛腩、豬排骨或五花肉都行。把牛排骨抓洗幹淨,把血水洗出來,可以多抓洗幾遍,這樣能清洗得更幹淨。
第二步:冷水下鍋,把牛排骨焯一下水,放幾塊姜片,灑上點料酒,不用蓋鍋蓋,調大火先煮開,煮開後再煮兩三分鐘,然後關火,把牛排骨撈出來用溫水沖洗一遍,把表面粘上的浮沫清洗掉,洗淨後放一邊瀝幹水分。
第三步:現在來準備一點配料:兩個番茄清洗幹淨後切大塊,準備姜1塊,大蒜頭半個,把它們去皮洗淨後切片,再準備小半碗的黃酒,3g的黑胡椒粉,一塊南乳加少許南乳汁,3個幹辣椒,4塊香葉,2個八角。
第四步:準備一個鐵鍋,鍋中下油,油熱後調中小火倒入姜蒜片爆香,爆香後,再倒入牛排骨,調大火把牛排骨炒幹炒香,這一步大概需要三四分鐘。
第五步:牛排骨炒幹炒香後,倒入小半碗的黃酒,繼續調大火一直翻炒,把黃酒炒幹為止,大概需要兩分鐘。
第六步:提前準備一個電飯鍋,待牛排骨加黃酒炒幹後,把它轉到電飯鍋中,加入準備好的3g黑胡椒粉,一塊南乳和少許南乳汁,3個幹辣椒,4塊香葉,2個八角,再加1勺生抽,1勺蚝油,适量的鹽,兩勺白糖,最後加入沒過排骨的開水,蓋上鍋蓋,摁煲飯鍵,煲1個小時。
第七步:1個小時後,打開鍋蓋,用勺子攪拌一下牛排骨,然後把準備好的番茄加進去鋪平,蓋上鍋蓋繼續煲多半個小時。
第八步:差不多了,鍋中的汁也剩餘不多了,打開鍋蓋,用勺子攪動一下收汁,汁不要收太幹,濃稠就可以了,關火出鍋裝盤,最後撒上點蔥花點綴一下。
這一道電飯鍋炖牛排做好了,喜歡的朋友可以試一下,牛排骨軟爛脫骨,香味濃味道好,用這個汁來拌飯吃都好過瘾哦,而且做法超簡單的,新手都可以一次做成功。
此圖文原創作者:客家人鐵頭
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