每次出去外邊店裡吃幹鍋雞的時候,總覺得這道菜很難做,是要飯店才能吃到的美食,實在是香,很多道菜一起煮,香辣得特别過瘾!
學會之後才發現,其實它的做法很家常,是自己家裡就能完成的,我們快來看看吧!
用料
雞半隻,藕1節,土豆2個,洋蔥1個,青椒1個,姜4片,幹辣椒1把,蒜5瓣,豆瓣醬1大勺,火鍋料1塊,花椒粉1小勺,五香粉1小勺,孜然粉2小勺,八角1個,香葉4片,小茴香少許,料酒1大勺,鹽适量,白胡椒粉适量,熟白芝麻2大勺,辣椒粉1大勺,香油1大勺。
步驟
1.先把雞沖洗幹淨,切成小塊洗去血水,倒入鹽、料酒、白胡椒粉抓拌均勻,腌制30分鐘以上入味;
2.把所有蔬菜洗淨或削去外皮切片備用;
3.燒熱炒鍋,倒入稍微多一點的油,溫熱分别放入蔬菜、雞塊,炸至表面金黃,撈出瀝油備用;
4.鍋中留少許底油,放入姜、蒜片炒香,舀入豆瓣醬,中小火炒出紅油和香氣,随後放入火鍋底料炒化,放入花椒粒及各種香料炒出香味;
5.倒入幹辣椒段炒至變色,出香氣,放入炸好的雞塊和蔬菜翻炒均勻;
6.放入所以調料,拌勻後就可以出鍋啦!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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