酸木瓜火腿雞湯的做法?主料：土公雞、老火腿、油适量 ，現在小編就來說說關于酸木瓜火腿雞湯的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
酸木瓜火腿雞湯的做法
主料：土公雞、老火腿、油适量。
輔料：幹辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，鹽，香蔥，香菜适量。
土公雞洗淨斬塊瀝幹水份備用。
火腿(最好是保存完好的一年以上的老火腿，味兒更香)切片備用。
熱油(我用的雞油+核桃油)下幹辣椒爆變色後加入火腿片炒幹、炒香至火腿皮出油時下雞肉塊爆炒，同時下部分姜、蒜片，爆至水汽幹燥，雞肉收緊，雞皮出油時加開水(開水量至少沒過雞肉，想湯多就多加一些，哈哈，水多謂之炖，水少謂燒。不過，記得一次性加夠，中途不得再加。)。
湯沸後，加入白木瓜片(半隻雞，加一隻鮮白木瓜合适。若無鮮白木瓜，也可用木瓜幹片)、剩下的姜、蒜片，大火燒制約20分鐘左右，調鹽味，關火，盛砵，撒香蔥、香菜段即可。
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