紅燒牛肉的家常做法
主料：牛肉500克
輔料：土豆200克，大蔥25克（切成小段），胡蘿蔔150克，紅辣椒15克，姜20克（切成片）八角5克，桂皮5克
配料：冰糖适量，味精适量，雞精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，鹽适量，食用油适量，十三香适量
1、牛肉切塊焯水撈出，土豆和胡蘿蔔洗淨去皮用滾刀法切塊（小小提示：我們也可以用筍子，根據自己愛好吧）
2、上鍋，放入冰糖，炒糖色,然後放入牛肉翻炒成紅褐色，糖色的顔色就決定紅燒後的顔色了
3、上鍋倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小湯匙，然後加入十三香，料酒一湯匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，讓牛肉更上色，燒開後轉小火炖半個小時，
4、然後加入調鹽味，再繼續炖一個小時左右，中途接着放入土豆和胡蘿蔔，倒入溫熱水（這個步驟水不能太少哦，不然很容易把水燒幹，最好一次性加夠，避免二次加水，二次加水味道就沒有那麼好！）
5、湯汁收到快濃稠的時候，我們少許放點味精，雞精，翻炒幾下就可以出鍋了，撒上一點蔥花或者香菜葉子，可以上桌啦
小貼士
1，時間不多的情況我們可以用高壓鍋，我個人覺得高壓鍋和小火慢炖的口感始終有些差别。
2，想要把牛肉炖的很軟，就要在購買牛肉的時候選擇牛腩肉，其他帶牛筋的牛肉煮起來就更費勁哦。
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