新鮮羊肝怎麼做補血?材料：羊肝300克 輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克 ，今天小編就來說說關于新鮮羊肝怎麼做補血?下面更多詳細答案一起來看看吧!
新鮮羊肝怎麼做補血
材料：羊肝300克。
輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克。
調料：豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
将羊肝在水中洗淨，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。
鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，将羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
鍋内稍留底油，放火上，将調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
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