早餐自制三明治，料足味美用時短，比“賽百味”經濟實惠，不排隊。最近孩子上學了，對老母親來講既高興又犯愁。

高興的是終于上學了，白天我也可以随便弄點吃的就成了。犯愁的是，早餐不能吃類似湯面、馄饨這樣的了，因為要在路上吃，所以就得是營養美味不流汁的便攜式早餐。

于是，三明治重新回到了早餐日程上。

三明治所用的吐司片，可以買現成的，也可以自制。裡面所放的材料五花八門，沒有固定模式。愛吃肉的，放火腿腸、烤腸、午餐肉、培根，甚至醬牛肉、烤肉都可以；喜歡吃素點兒的，雞蛋、豆制品、泡菜、腌菜、酸黃瓜、果醬都可以。這樣的早餐适合孩子路上吃，料足味美不流汁，半天能量足。

因為孩子要應付一上午的緊張學習，在營養供給上不能少，所以今天的這頓三明治我放了無澱粉香腸，煎一煎更美味。煎蛋、西紅柿片、西葫蘆條一并上來。紅黃綠白粉，光看就已經很喜歡了。

早餐自制三明治，料足味美用時短，比“賽百味”經濟實惠，不排隊。

【材料】 吐司4片，雞蛋2個，香腸2-4根，西紅柿3片，西葫蘆适量，油少許

【廚具】 東菱三明治早餐機

【制作過程】

1. 材料工具大合影：白吐司片、雞蛋、香湯、西紅柿、西葫蘆條，東菱三明治早餐機；

2. 三明治機和煎鍋分别加熱，煎鍋中倒少許油，将香腸入鍋中；三明治中倒少許油，将雞蛋磕入其中；

3. 中途可調節火力，不時地翻動香腸，使其受熱均勻；三明治機可蓋上蓋子，上下烤盤加熱，可促進雞蛋快速成熟；

4. 将煎好的烤腸和雞蛋盛入盤中備用；煎鍋中再磕入一個雞蛋；

5. 煎雞蛋的同時，依次把吐司片、煎蛋、香腸、西紅柿片、西葫蘆條、吐司片放入三明治機中，蓋上三明治機的蓋子，上下加熱3-5分鐘，想要顔色淺就少一點兒時間，想要顔色深就多一點兒時間；同時煎鍋中的雞蛋翻個，防止煎糊，火力可随時調控；

6. 雞蛋煎好了，三明治也做好了；

7. 将剩下的吐司片、香腸、煎蛋、蔬菜等料依次放入三明治機中，這回我用了4分鐘，顔色比第一個明顯深了許多；

8. 将三明治斜切一刀成三角形，利于食用。

1.三明治中所用的材料以不易變蔫、不易出汁為宜，如果加熱時間超過3分鐘，像生菜這種的綠葉菜就極易變色，且口感差；如果對三明治中所加的材料沒有溫度上的要求，可以将加熱時間控制在2分鐘以内，使生菜葉與其他材料能緊密貼合在一起就可以；

2. 三明治宜現做現吃，可保持外皮的酥脆和内部材料的鮮美，如果放置時間過久，會因為内部材料汁水被吐司片吸收而導緻吐司片變軟；這個早餐機使用方便，加熱迅速，現做現吃一點兒不耽誤時間。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是”為愛下廚房”的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

#美食測評團##我的早餐日記##吃在北京#

,