荷塘小炒的家常做法?材料：蓮藕1根，胡蘿蔔半根，木耳2朵，百合1個，香芹1根蒜、鹽少許，水澱粉适量，下面我們就來說一說關于荷塘小炒的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
荷塘小炒的家常做法
材料：蓮藕1根，胡蘿蔔半根，木耳2朵，百合1個，香芹1根。蒜、鹽少許，水澱粉适量。
泡木耳：将木耳用冷水泡發，洗淨，撕成小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，洗淨備用。
切藕片：将蓮藕去皮，切成薄片；胡蘿蔔洗淨切片；西芹去葉洗淨，切成小段；蒜切片。
焯水：鍋中加适量水煮沸，加少許油和鹽；依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下；撈出過涼水，濾幹。
注意放入食材的順序，焯水要快，1分鐘即可。
翻炒：鍋中放少許油，待油七成熱時，放蒜片炒香；将所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加少許鹽調味，加适量水澱粉勾芡即可。
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