夏季天氣熱，動一動就會流汗，足量喝水的同時，三餐也應該有充足的湯水。蟹姐家一日三餐都離不開各種湯，用銀耳做主要材料的銀耳湯時常出現，早餐午餐晚餐都會有它的影子。順滑的口感甘甜的味道總是那麼讓人喜歡，銀耳被人們稱為“窮人的燕窩”，也從側面說明了它的營養和被人們喜歡的程度。 “銀耳”是個總稱，細分下去，具體的品種還有些區别，醜耳更适合煲湯，因為醜耳的糯性更大，膠質更豐富，煲湯出膠快口感也更好。醜耳并不醜，花朵更細碎更密更實。蟹姐今天用的就是醜耳。無論哪一種銀耳，購買時如果發現顔色太白則有被熏過的風險，顔色微黃無異味無黴變自帶香氣，才可放心選購。
可以銀耳搭配着煮湯的材料很多，今天推薦這款銀耳湯中加了梨和蘋果，煮好的湯自帶甜味，不用加糖都很好喝。常喝梨湯有清熱潤肺去火的作用，夏季燥熱，煮湯時加點梨加點蘋果，豐富營養滋補身體還不會上火，銀耳羹中含有豐富的膳食纖維，被大衆認為是營養滋補佳品。下面咱們就來煮湯吧。
水果銀耳湯
材料：醜耳半朵、蘋果一個、梨一個、枸杞适量。
做法步驟：
準備各種材料，一邊坐鍋燒水一邊把銀耳放在清水裡泡開，銀耳很容易泡發，水燒開的時候，它也就泡開了，試先泡一下更好去根，用廚房剪刀把銀耳的根部剪掉不要。
泡好的銀耳撕成小朵，下鍋煮上，水開後轉成小火，煲煮四十分鐘以上。剛開始煮的時候可以蓋好鍋蓋，煮到後面銀耳出膠後有可能會溢鍋，可以移開鍋蓋留出一點兒縫隙，也可以在爐火上加一個隔熱墊，保持微火加熱，可以避免溢鍋。
銀耳湯快要煮好關火前10分鐘，把蘋果和梨去皮切成塊下鍋。
水果塊下鍋後轉成大火燒開鍋，再轉小火繼續煮10分鐘就可以了。
關火後放上枸杞，湯色更好看，營養也更豐富，枸杞的養生價值不用多說，時常吃一點兒挺好呢。
煲湯加枸杞，不用太早下鍋，關火後下鍋，枸杞顔色好看，湯色也好看，喝湯時把枸杞一起吃掉就好了。
多說幾句：
除了用蘋果和梨，還可以用木瓜、紅薯、南瓜、山藥等食材，同時還可以加入紅棗、蓮子、桂圓等，根據需要搭配即可。
如果特别喜歡甜湯，可以加兩塊黃冰糖同煮，湯水會更甘甜。
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