不用引子和酵母怎麼發面快-tft每日頭條

平時在和面的時候，很多人都隻會加這個酵母粉。但是一定要記得，在和面的時候倒上幾滴這個東西，八分鐘就可以爆滿一整盆。加的到底是什麼東西，能夠讓發面的速度如此之快？一起來看看吧。

不用引子和酵母怎麼發面快（冬天發面時别隻會放酵母）1

想要發面，首先需要準備一個盆。盆子最好是這種塑料盆，導熱性比較好的盆子，然後在裡面倒上一些酵母粉。酵母粉不需要倒的太多，不然會有發酸的口感。在這個時候，很多人就有可能會直接加入水了來進行和面。大家千萬不要着急，有一個秘密武器就是白醋。

不用引子和酵母怎麼發面快（冬天發面時别隻會放酵母）2

一定要在面粉裡面，滴上幾滴的白醋，不要太多，幾滴就可以相信。看到這兒有很多人就開始納悶了，發面為什麼還要加這個白醋？其實白醋裡面它是含有醋酸成分的，它能夠提高酵母粉的活性，也就是說可以大大加快咱們整個的發面的速度。加上幾滴白醋之後，讓整個面的口感也會更加的疏松透氣。全部加好之後，咱們就可以倒入一些溫水了。

不用引子和酵母怎麼發面快（冬天發面時别隻會放酵母）3

因為現在天涼了。為了加快咱們整個的發面的速度，大家最好是要用溫水來進行發面。基本上是在三十度左右，不要太涼，更不能太熱。我們要少量多次的倒入這個水，慢慢的來進行和面，先把面和成一些小面絮。這樣裡面不容易會有一些幹的面團兒，面疙瘩。水加的差不多之後，咱們就把它揉成一個光滑的面團兒。

不用引子和酵母怎麼發面快（冬天發面時别隻會放酵母）4

我們在和面的時候少量多次加入水，還有一個好處就是可以做到面光、手光。也就是說這個面和水的比例可以做到恰恰好。面團揉光滑之後，把它放在盆子裡，拿出家裡的保鮮膜，把這個盆口給它蓋住。這樣也可以更加快速的讓面團發酵，保證一定的溫度。

不用引子和酵母怎麼發面快（冬天發面時别隻會放酵母）5

接下來再準備一個大點的盆子在裡面放上四十度左右的溫水，千萬不要太燙了，不然會把這個面燙熟了。把咱們這個盛有面團的盆子，放在裡面再拿一個厚一點的布給它蓋住。其實這一步也挺重要，就是讓整體的溫度升高。加速酵母的活性，讓它發面的速度更快一些，咱們讓它等待八分鐘。八分鐘之後咱們先開這塊布，看看裡面什麼樣子。

現在這個面團兒已經發開了，而且已經長大了好幾倍，按一按還特别的蓬松，扒開看一看，這個蜂窩狀特别的明顯。整體這個面的感覺是特别蓬松的。

不用引子和酵母怎麼發面快（冬天發面時别隻會放酵母）6

以上就是今天要給大家分享的關于怎樣快速發面的小技巧。下次在發面的時候，大家千萬不要隻放酵母粉，一定要記得滴上幾滴白醋，效果肯定比你想象的更好。