蓮蓉月餅怎麼做?用料：糖漿700克、色拉油250克、面粉800克、枧水11克、鹽5克，我來為大家科普一下關于蓮蓉月餅怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
蓮蓉月餅怎麼做
用料：糖漿700克、色拉油250克、面粉800克、枧水11克、鹽5克。
把糖漿倒入盆中，加入色拉油，加入鹽。加入枧水，用攪網攪拌均勻。最後加入面粉。攪拌均勻即可。
蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。
把蓮蓉餡分割85克左右。
把醒至好的餅皮，分割40克左右。
用餅皮包入蓮蓉陷。旋轉至收口處捏嚴即可。包好陷的月餅。
放入模中壓平即可。
扣入盤中。
放入烤箱内進行烘烤【烘烤溫度：第一遍烘烤上火：180度下火160度，烘烤時間大概15分鐘，不同的烤箱烘烤的時間不一樣，根據個人的烤箱定制烘烤時間】。
烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鐘】。
把雞蛋液準備好【雞蛋液調制方法：三個蛋黃一個全蛋，打成蛋液即可】。
用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多，刷勻即可】。
刷好蛋液的月餅，放入烤箱再次烘烤【第二次烘烤溫度：上火180度，下火160度，烘烤大概8分鐘】。
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