做饅頭需要買什麼發酵粉?說到做饅頭，就不得不說一下酵母粉很多人對于面粉裡加多少酵母粉沒有一定的概念，面粉裡加多少酵母粉完全憑經驗添加，填加的合适了，做出來的饅頭松軟可口，填加的不合适了，饅頭就發不好，做出來的饅頭就比較硬酵母粉具體怎麼用，本文通過以下2點來說明：，今天小編就來說說關于做饅頭需要買什麼發酵粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做饅頭需要買什麼發酵粉
說到做饅頭，就不得不說一下酵母粉。很多人對于面粉裡加多少酵母粉沒有一定的概念，面粉裡加多少酵母粉完全憑經驗添加，填加的合适了，做出來的饅頭松軟可口，填加的不合适了，饅頭就發不好，做出來的饅頭就比較硬。酵母粉具體怎麼用，本文通過以下2點來說明：
酵母的分類和酵母的具體用量酵母根據耐糖量，可以分為：耐高糖酵母和普通酵母2種。耐高糖酵母用于面粉裡加入了很多糖，要想讓做出的饅頭發起來，就必須用耐高糖酵母，否則發不起來。比如做紅糖饅頭就必須用耐高糖酵母。一般面粉裡加糖量超過面粉重量的6%就需要用到耐高糖酵母。平常我們做的饅頭用普通酵母就可以。下圖是耐高糖酵母
面粉裡加多少酵母粉合适？一般是1斤面粉加5克酵母粉就可以，換句話說，100克面粉裡加1克酵母粉就行，這是通常的用量。其實，1斤面粉裡用1克發酵粉也可以将面發起來，隻是時間需要太長，又不好掌握其發酵，不建議用這個用量。
酵母粉的存放家裡用酵母粉，一般建議購買小包裝，這樣可以避免發酵粉一次用不完，需長期存放而導緻失效。拆口的酵母粉一次用不完，可以用夾子将其封好口，放冰箱冷藏存放即可。
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