廣東人愛喝湯是出了名的，甚至無湯不成席之說。 湯品是食材的精華，可以補充水分又可以打開胃口，更是利于消化和吸收 。廣東湯品的做法多不勝數，煲湯是在廣東最常見的詞彙。煲湯，指的是在陶鍋或砂鍋中加入食材，蓋鍋炖煮2小時以上則稱為煲湯。 本食譜要介紹的就是一道廣東湯品：靈芝煲雞湯，一起出鍋的還有：豆豉蒸排骨。利用北鼎新出的一套配件大炖盅和豬豬盒，完美搭配蒸炖鍋一次搞定，大炖盅在下層煲湯，豬豬盒在上層蒸排骨，方便快捷。

By 楚楚小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 土雞 半個
• 靈芝煲雞湯：
• 靈芝 20克
• 紅棗 5顆
• 紅枸杞 适量
• 食用鹽 适量
• 香菜 1根
• 豆豉蒸排骨：
• 豬前排 400克
• 幹豆豉 10克
• 耗油 1小勺
• 醬油 1小勺
• 雞粉 1小勺
• 鹽 1小勺
• 砂糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 芝麻油 1勺
• 蔥 1根
• 蒜頭 2瓣

做法步驟

1、靈芝雞湯主材料。

2、雞肉斬塊洗淨，冷水入鍋，放入雞塊煮開倒出，再一次清洗幹淨，主要是去除血腥血沫。

3、靈芝和紅棗洗淨後，與雞肉一起放入北鼎大炖盅，倒入适量清水。大炖盅容量有2升，足夠大，能滿足一家四五口人食用。

4、把大炖盅放入蒸鍋内後，在鍋内倒入清水到最高水位。

5、蓋上蓋子，設置功能為蒸90分鐘，并啟動。如果單純的炖可以選擇炖120分鐘。

6、接下來處理排骨部分。排骨選前排骨比較嫩。

7、汆燙好的排骨加入豆豉、蒜蓉和其他所有調味料，适量即可。攪拌均勻腌制備用。

8、把腌制好的排骨裝入豬豬盒。豬豬盒别看着小，裝東西可不少呢！這樣的深度蒸東西湯汁不會外流。

9、煲湯剩餘30分鐘時開蓋放入枸杞。(這時也要注意鍋裡的水用不用添加哈！)

10、再放上二層蒸架，用來蒸排骨。

11、把排骨放在二層蒸煮。

12、剩下的就是再等30分鐘就可以開飯啦！

13、時間到開蓋咯！在排骨上撒點蔥花即可。 溫馨提示：開蓋時往身前外側開蓋，注意小心蒸汽哈！

14、再來開靈芝雞湯，調入适量的食用鹽，放幾條香菜提提香，這樣就色香味俱全啦！

15、出鍋開飯了！可以再抄盤青菜，對于小家庭來說就是很美的一餐啦！

16、蒸了半個鐘的排骨，非常鮮香，口感剛好，如果想更軟爛一點，可以再提前一點時間放進去蒸。

17、靈芝雞湯，味道有點苦甘，是一道很不錯湯品。其主要功效有：養心安神，增強免疫力，調節分泌，防止衰老。注意孕婦不宜食用。

小貼士

孕婦不宜食用靈芝雞湯哦！

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