超詳細的燕窩炖煮方法-tft每日頭條

婆羅燕梁紹棟

今天想和大家講一講燕窩入門級知識——如何炖燕窩。

很多朋友說燕窩不知道怎麼做，其實炖煮燕窩沒有大家想象的那麼複雜。

個人感覺炖燕窩隻要控制炖煮的時間就可以了。

手把手教你炖燕窩

1、取燕窩一盞，稱重為6.3克。

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）1

2、倒入涼開水或純淨水開始泡發

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）2

3、泡發時間5—6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發好了。泡過的水倒掉。（如果要加快泡發時間可以用溫水泡發，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養成分哦）

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）3

4、燕條泡發開後，将比較堅硬的燕角和底座位置一縷縷的撕開（不撕開等下很難煮熟哦），用漏勺換水幾次，将一些小燕毛鑷走，就這麼簡單，原材料準備完成。

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）4

5、再來稱下重量吧！泡發後稱重64.8g，除以幹燕窩的6.3g，是八倍多的重量！（俗稱發頭容易令人誤解，含有水分的重量比較準确）

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）5

6、發好的燕窩放入炖盅，加涼開水或純淨水，水位蓋過燕窩即可。

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7、把炖盅放在鍋裡，外面的水加到炖盅1/2的高度。

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）7

8、把燕窩放進炖盅，慢火炖45分鐘左右，如果在煤氣竈鍋裡炖的話，小火半個小時就好了哦，炖好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，炖的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

超詳細的燕窩炖煮方法（燕窩簡易炖煮法）8

9、到時間關火，加入适量的冰糖後攪動均勻。好啦！！！美味濃郁的燕窩做好啦。晶瑩剔透，蛋清香味濃郁，吃起來還非常的Q爽，大家趕緊行動起來吧

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