水煮魚頭的做法和步驟?原料準備：魚頭1個，豆腐500克，雞蛋2個，澱粉30克，姜剁成末10克，大蒜剁成末10克，蔥剁成末5克，味精20克，菜籽油15克，芝麻香油10克，我來為大家科普一下關于水煮魚頭的做法和步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
水煮魚頭的做法和步驟
原料準備：魚頭1個，豆腐500克，雞蛋2個，澱粉30克，姜剁成末10克，大蒜剁成末10克，蔥剁成末5克，味精20克，菜籽油15克，芝麻香油10克。
魚頭一個，最好是用白鲢的頭，把魚頭去掉魚鰓，從中間砍破。
把豆腐切成小塊，放在盤子裡備用。
在鍋裡加入菜籽油，猛火，然後往鍋裡放入魚頭，馬上把蔥，姜 蒜放進去在油裡炒一會，香氣出來以後，加入1000克水熬制沸騰，在熬煮半小時這時候湯汁邊白，就可以加入豆腐，然後放鹽，味精用指頭醮一點湯嘗嘗鹹淡，控制好食鹽的量，鹹淡适中以後，在把雞蛋和澱粉攪拌均勻倒入鍋裡，邊倒邊攪拌，然湯汁變得粘稠。煮沸騰以後就可以出鍋了。
一道美味的魚頭湯就做好了。
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