西紅柿在日常生活中會經常食用到它，可以當做菜，也可以當做水果。西紅柿也就是番茄。西紅柿的營養價值很高，尤其是生吃的時候它所含的維生素C，含量很高，平時吃一個，對補充營養很有幫助。它的做法也有很多種，可以做湯，也可以炒來吃。最熱門的應該就是西紅柿炒雞蛋，基本一個人問他會做什麼菜他都會回答說哦西紅柿炒蛋，這是一個人人都會做的一道菜，做法簡單，味道鮮美。
我最喜歡用西紅柿做配菜，去下一碗面條。這也是很多人喜歡吃的西紅柿雞蛋面，我家孩子就特别喜歡，尤其是在早上，他會主動要求做一碗這個面。用西紅柿做湯底，湯汁鮮美，雞蛋吃着順滑，面條柔軟又筋道，做一大鍋都不夠吃，每次都吃到湯汁都不剩，真的特别好吃。沒有試過的朋友一定不要錯過了。
做這道美食很簡單，想要湯汁鮮美，西紅柿就把它炒出“沙”，這樣的湯汁鮮美中帶點酸甜，吃着開胃又爽口。面條買新鮮的濕面條或者挂面都可以，看個人的喜好。濕面條吃着更筋道，味道濃郁。挂面比較方便，随取随拿，口感順滑。每一種面條都有它自己的特點。不會做西紅柿雞蛋面的朋友可以像我這樣做，湯汁鮮美，雞蛋入口順滑，出鍋後連湯汁都剩不了，真的太香了。
【所需材料】
2個雞蛋，3個西紅柿，一把面條，一把蔥花，适量鹽，适量胡椒粉。
【制作步驟】
1.西紅柿清洗幹淨，去掉根蒂，在底部劃上十字花刀，用開水燙一下，浸泡2分鐘左右，再剝掉外皮，改刀切成小塊。
2.雞蛋磕入碗中，攪散備用，起鍋倒油，倒入雞蛋液，用鍋鏟快速滑散，炒熟後撈出來備用。
3.再往鍋裡倒點油，下入西紅柿丁，翻炒幾下，一直炒到出汁液，出沙即可。
4.往裡面倒入清水，蓋上蓋子，把它煮開。
5.另起一鍋煮面條，把水燒開，下入面條，點水兩次，最後煮到面條沒有硬心即可。
6.撈出來過一遍冷水，讓面條吃着更筋道。
7.西紅柿煮開之後下入雞蛋，調入鹽、胡椒粉，攪拌一下。
8.再次煮開之後加入面條，翻拌一下，讓面條充分吸收湯汁。再次開了之後撒上蔥花就可以了。關掉火出鍋。
小貼士：
1.點水就是水開的時候加入一碗清水降溫，然後再次煮開，再次點水。這樣做面條就不會糊鍋，裡外受熱均勻，面條吃着順滑又筋道。
2.為了保持原汁原味，調味料不要加太多，尤其是蚝油生抽等等，直接調入鹽跟胡椒粉調味就可以了。
3.蔥花可以換成香菜，隻要是自己喜歡吃的就可以。
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