香辣雞雜竅門?主料：雞雜300g輔料：野山椒8顆，幹辣椒10顆，生姜少許，酸蘿蔔少許，芹菜100g調料：食鹽适量，豆瓣醬适量，生抽适量，醬油适量，下面我們就來聊聊關于香辣雞雜竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
香辣雞雜竅門
主料：雞雜300g。輔料：野山椒8顆，幹辣椒10顆，生姜少許，酸蘿蔔少許，芹菜100g。調料：食鹽适量，豆瓣醬适量，生抽适量，醬油适量。
雞雜洗淨後切薄片；
酸蘿蔔切粒，野山椒、幹辣椒切段，生姜切絲；
芹菜切細段；
雞雜先焯水1分鐘；
油燒熱，下姜絲和一勺豆瓣醬炒香；
接着下幹辣椒、野山椒、酸蘿蔔炒香；
倒下雞雜爆炒；
雞雜炒熟後，下芹菜段；
調入适當老抽、酸蘿蔔和野山椒，可以稍微加點鹽，但不宜過多；
最後下芹菜葉快速炒勻；
熄火出鍋盛放在盤子中，香辣雞雜即成。
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