莘縣，位于山東省西部、黃河北岸，冀魯豫三省交界處，隸屬聊城市，2009年列為山東省财政直管縣，是全國聞名的農業生産大縣，國家級生态示範區、全國糧食生産先進縣、國家級出口農産品質量安全示範區、中國香瓜之鄉、中國雙孢菇之鄉、中國小肉食雞之鄉、中國蔬菜第一縣、全國食用菌生産先進縣、中國塑編城、山東省現代農業示範區。

古城鴛鴦餅

古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮的特産，曆史悠久，為古城名吃。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料，制成8層肉鍋餅，兩兩相扣（故稱鴛鴦），上蒸籠蒸制而成。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長。亦可用雞蛋、蔥為餡，稱為素鍋餅。其選料、配料講究，别有風味。

燕店燒鴿

“燕店燒鴿”是我國魯西名吃，産于魯西莘縣燕店鎮。以獨特的傳統制作工藝。選用肥嫩優質的本地無公害無添加劑家鴿經燒煮高溫殺菌精制而成。

主要原料及制作方法：選用優質乳鴿，利用傳統方法，結合現代工藝精制而成。選料考究，精心制作。香嫩酥脆，風味獨特。宴飲饋贈，堪稱一絕。目前，燕店燒鴿已成為莘縣名吃，産品遠銷中國的多個城市，在聊，莘等地已有分銷店。

荸荠丸子

以鮮荸荠為主要原料，配以糖、精肉及其它佐料團成丸子狀，入油鍋炸熟後，勾芡制做而成，是莘縣的傳統名菜，具有色澤光亮、外形美觀、蜜甜味濃等特點。該食品創制于清代，至今已有200多年的曆史。解放前，縣城内頭号飯館“瑞生樓”名師孫振生制作最佳。1959年曾進京表演，獲得好評。其徒弟潘心德在繼承和發揚傳統技藝的基礎上，改其調味，點綴以綠花，為這一名吃增添了新的風采。因制作工藝複雜，目前制作較少。

張魯燒麥

起源于張魯回族鎮，距今已有一百多年的曆史，是很具民族特色的食品。其特點：外甜裡鹹鮮香可口。其制作方法：将半膘羊肉剁成泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末、新鮮蔬菜、香油調成餡。将面粉用開水燙勻，揉勻，晾涼後掐成四錢一個的劑子，用燒麥油擀成面皮，加上餡，包成石榴嘴形，上籠急火蒸15分鐘即成。

朝城水餃

久負盛名，很多來莘的外地顧客都要前去朝城品嘗這一名吃。其特點：皮薄、肉味鮮、軟香可口，回味悠長。朝城水餃按民族劃分，回族當屬張三水餃，漢族屬朝城東關郭家水餃、平家水餃。之所以朝城有這麼多好吃的水餃，根本原因隻有一條：那就是江樓香油。

朝城水餃工藝及特點：采用6-8個月鮮嫩羊肉、上等香蔥、江樓香油、加以祖傳滋補配方調料、精面細皮、手工制作而成。 該水餃已有400年曆史，由明兩京尚書江東引進皇宮。有詩贊曰：“武陽水餃進朝堂，萬歲食之贊聲朗;盛名佳話天下知，皆因閣老家武陽。”

莘縣伊面

莘縣民間小吃。現流傳在城鄉民間的伊面，曆史悠久，别有風味。

其制作方法：先把面條做熟。或用沸水煮熟，或把面條用低熱度油炸熟後入沸水，除去浮油。兩法皆可口。将植物油、蔥、姜爆鍋後，加醬油、肉絲、白菜心、木耳、玉蘭片絲翻炒均勻，再加入高湯、鹽，倒入熟面條，開鍋後，把香油、味精、蒜末調勻盛碗即成。

康園肉餅

房氏康園肉餅工藝及特點：清光緒初年，莘縣康園村房登山獨創。該肉餅選用小麥精粉和鮮精肉，經文火煎制而成。造型美觀、色澤金黃、香氣四溢。味道鮮美。

馬西金蟬

馬西金蟬産于馬西林場。金蟬，又名知了猴、知了龜、季鳥等，素有唐僧肉的美譽。老話說，三個蠶蛹頂一個雞蛋，一個金蟬頂三個蠶蛹。金蟬若蟲又名黃金蟬、知了龜、知了猴等，蟬若蟲(知了龜)有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。據中國營養學會的專家研究表明,每100克蚱蟬的幹粉末中含水分4克，脂肪7.19克，蛋白質71.4克，碳水化合物10.9克，微量元素鉀30毫克，鈣17毫克,鋅8毫克。

莘縣蒸餃

莘縣蒸餃工藝及特點：選用魯西優質小麥粉，無公害韭菜，豬上腦精肉，配以獨特佐料，手工包制，上籠蒸制而成。香而不膩、鮮香可口、風味獨特、食後難忘。宏達蒸餃為國家一級廚師王敬波先生首創，2004年莘縣第一屆美食節入選“莘縣美食”。

來源：文旅聊城公衆号