紫薯拉絲肉松小貝怎麼做?食材：玉米油35g、牛奶120g、低筋面粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、水饴18g、沙拉醬20g、海苔肉松20g，今天小編就來聊一聊關于紫薯拉絲肉松小貝怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
紫薯拉絲肉松小貝怎麼做
食材：玉米油35g、牛奶120g、低筋面粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、水饴18g、沙拉醬20g、海苔肉松20g。
玉米油、40g牛奶、低筋面粉和蛋黃混合，攪拌均勻。
蛋白、檸檬汁和45g白糖混合，打發。倒入蛋黃糊，攪拌均勻，裝入裱花袋中。
模具内刷上食用油。
擠入面糊，排氣。
放入烤箱中，160度，烤15分鐘。
香芋和紫薯去皮，切塊，放入蒸鍋中，蒸熟，碾壓成泥。加入煉乳和20g牛奶，攪拌均勻。
60g牛奶和黃油混合，小火加熱，煮沸。加入糯米粉、木薯澱粉和3g白糖，攪拌均勻。
過篩，蓋上保鮮膜，紮小孔，放入蒸鍋中，蒸熟。
取出，加入水饴，揉勻。
取出蛋糕，抹上香芋紫薯泥。
取出20g麻薯，放在蛋糕上。
蓋上另一片蛋糕，抹上沙拉醬。
放入海苔肉松中，裹上海苔肉松即可。
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