現在越來越多人開始認識到了健康的可貴，很多人開始重視起養生，而醋黑豆可以說是一種效果不錯的養生方法，它有着諸多功效，對于一些疾病有着很好的輔助治療效果，如果患者能夠把它利用起來，是對恢複健康有很大好處的，那麼，究竟醋黑豆的功效都有哪些呢.一起來看看。
生活中我們總難免會患上一些疾病，這個時候除了應用藥物來幫自己治病外，也可以把日常生活中的一些普通食物利用起來，讓它們幫助我們治療疾病，從而讓我們能更快恢複健康，下面，來看看醋黑豆的功效。
功效
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。
同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
機理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。
但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
黑豆100克，糙米醋300毫升。
做法
将黑豆放在平底鍋内，以中火将黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
把煮熟了的黑豆放入密實瓶内，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。
變涼後将瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
時間久了醋上面會長膜，可将膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
上述專家為我們介紹了醋黑豆的功效，并告訴我們它的具體做法，如果受着近視、肥胖、高血壓、糖尿病等問題的困擾，不妨可以用醋黑豆來進行食療，另外，還需要注意的是，如果本身身體氣血特别虛弱，那可能就不适合食用醋黑豆了。
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