冬日的柑橘簡直是恩賜般的好吃，柑子帶着甜蜜的柑香，從剝皮那刻果肉脫皮而出，趁着流汁時候放入口中，酸酸甜甜，滿口香甜，這才是兒時那熟悉的味道。

有言稱：“雨滴芭蕉赤，霜催橘子黃”。可見，在秋冬寒冷降霜的季節，橘子成熟了。在冬至前做大紅柑柑普茶，是舌尖的殷殷期盼。

冬至前柑橘，圓似珠，色如丹。用于制作柑普茶的大紅柑指柑橘已全熟了。

立冬後，所有人的魂就被大紅柑勾去了。宋孝宗直誇“碧玉枝柯柑橘林，開花結子未成金。何當爛熟經霜露，更約提壺一訪尋”。

中國人自古喜歡喝茶，茶早已融入到每個人的生活中了，茶深受人們喜愛。

大紅柑與普洱茶的相互交融，既有柑橘的果香，又有普洱茶的綿滑，産生出一種獨特的沁人心脾的全新味道，這種新型風味統稱柑普茶。

陳皮普洱茶是柑普茶的一種，用冬至前已經全熟的柑橘為原料，經過洗淨柑橘，開蓋，挖果肉，填充普洱茶，烘幹，曬幹和陳化等工藝制作而成。

說起陳皮還數廣陳皮，廣陳皮一般指廣東新會陳皮，曆來都是陳皮中之冠。《本草綱目》載：“柑皮紋粗，黃而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以廣中（指新會）采者為勝。”廣東新會土壤肥沃，海潮倒水土獨特，氣候得宜，是茶枝柑的理想居所。制作陳皮普洱茶，用新會柑橘品質最佳，柑香更馥郁。

陳皮普洱茶做法

材料：

大紅柑橘

宮廷級普洱熟茶散茶

工具：

不鏽鋼圓管直徑3cm

小湯匙

做法：

第一步，清洗用大盆加入足量清水把柑橘倒入盆中浸泡二十分鐘左右，然後洗淨柑橘果皮表面的雜質等。

第二步，開蓋用不鏽鋼圓管對準柑橘的果柄中間處，稍微用力壓一下到果肉内部一半，不能弄破果子的底部。這時就可以把柑橘的蓋子拿出備用。

第三步，挖果肉用小湯匙從柑橘已開口處沿着果子内部，轉動一圈掏出飽滿果肉，留下空殼的柑果備用。

第四步，填充茶葉柑橘挖出果肉後，要将果殼内部殘留的果肉清洗幹淨，晾幹後果殼開口面向上排放在篩子上，把茶葉倒入果殼開口處，用手将茶葉填充滿到果殼内部稍微壓緊。

第五步，将填充滿茶葉的果殼，連同開口時的柑橘蓋子一起，放在陽光下曬幹，十到三十天左右，直到柑果變褐色為止。

第六步，包裝時，用曬幹的柑橘蓋子，放到果殼開口處蓋好蓋子，用包裝紙封好，這樣大紅柑柑普茶就做好了。

經過三年天然的陳化後，完美的茶湯醇厚甘甜，喝得放心的陳皮普洱茶就好了。

陳皮普洱茶因為顆粒大味道會過濃，不适合整顆沖泡。将陳皮掰碎然後取适量的陳皮和普洱茶搭配一起沖泡，加入陳皮和普洱茶的比例不同泡出的味道也不盡相同，陳皮和普洱茶的分量可按自已喜歡的濃淡來定。