用料
鲅魚： 4條
香蔥： 2棵
生姜： 3片
大蔥：0.5棵
大料： 3棵
花椒： 15粒
鹽： 6克
生抽： 30克
米醋： 50克
紅燒醬油： 10克
耗油： 10克
料酒： 20克
花生油： 65克
做法
- 鲅魚先解凍，然後去除魚鰓及内髒，洗淨。
- 蔥姜洗淨切好，大料和花椒備好。
- 不粘鍋燒熱後，放65克花生油，油熱後放入花椒粒，炒香後撈出扔掉，轉小火，将鲅魚放入煎。
- 一面煎至金黃色後翻面，再煎，直到兩面煎至金黃色，停火。倒掉大部分的花生油，鍋中隻留少許油。
- 将魚及鍋中剩餘的少許油，倒入鐵質炖鍋中，開大火，鍋中放入生姜，大蔥，大料，鹽，生抽，米醋，紅燒醬油，耗油，料酒，燒開一分鐘左右。
- 鍋中加入溫水，水位沒過魚身即可，蓋蓋大火燒開。
- 開鍋後轉中小火，蓋蓋慢炖，約40分鐘左右。
- 洗淨香蔥，切碎備用。
- 鍋中湯汁大概隻有原來的一半時，停火。根據個人口味調節湯汁剩餘量，喜歡湯多的就小火炖，喜歡湯少的就大火收下湯汁。
- 鲅魚盛盤，澆上鍋中的剩餘湯汁，點綴上香蔥，！！！！開動啦！！！！
小貼士：
魚熟後，連湯帶魚放置半小時以上再盛盤開吃，這樣更入味，鲅魚魚肉緊實，入味較慢。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
