歡迎大家觀看二姐這篇教你做香氣十足的牛肉白菜餡餃子的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

宅在家裡不能出去，也要想着給家人再做點美味才可以，家人說着想吃點餃子，二姐就想着在家也有時間，那就給家人做點餃子吧。家裡還有之前買的大白菜，所以二姐就想着可以做一道美味的牛肉白菜餃子吃，用點牛肉搭配上白菜，這樣做出來的味道就非常好吃了。大家有時候會發現，家人比較愛吃香味十足的芹菜餃子或者韭菜餃子，而做白菜餃子的話白菜是沒什麼味道的，全都是牛肉的味道。所以雖然用同樣的食材做肉餡，如果調餡沒做好的話，做出來的牛肉白菜餃子就發幹而且還油膩還不香，全都是牛肉加上食用油之後的油膩味道，吃不出飯店那種牛肉白菜餃子的清香味。在網上請教一下朋友的大廚親戚，後來才知道自己的做法還是有問題的。按照新的方式做出來的牛肉白菜餃子，就能香氣撲鼻并且還沒什麼油膩口感，所以二姐也和大家分享下二姐如何做出這道美味的牛肉白菜餃子的。

1、香而不膩

二姐做這道牛肉白菜餃子，主要的一個優勢就是做出香而不膩的口感出來，在這裡二姐做這道食材需要一些小技巧才能做出香噴噴的牛肉白菜餡餃子的。

2、做法簡單

二姐做這道香而不膩的牛肉白菜餡餃子，雖然需要增加一些小步驟，但是二姐覺得這個做法并不會太難，大家看一下二姐這個詳細做法也就能明白到底如何做好這個不會油膩的牛肉白菜餡的餃子了。

【所需的食材】

主材：白菜一顆、牛肉一斤、面粉300g。

輔材：大料兩塊、蔥段少許、姜适量、食鹽少許、十三香适量、耗油适量、食用油少許。

【開始做香而不膩的牛肉白菜餃子】

1、首先我們用開水将大料、切好的姜絲以及蔥段都放進去浸泡大概二十分鐘左右。

2、将300g的面粉放到大一點的攪拌盆裡面去，邊加溫水邊攪拌成面絮，随後和成一個光滑的大面團。

3、将牛肉做成牛肉餡，将浸泡了二十分鐘的姜絲、蔥段水倒入牛肉餡中。

4、接下來我們在碗中加入蔥段、切好的姜末、食鹽、十三香以及耗油都加進去。

5、白菜做成白菜餡，可以稍微做的碎一點，撒一點食鹽進去先析一些白菜中的水分。

6、将肉餡放入小半勺食用油，随後将白菜放入肉餡中。

7、将肉餡、白菜、調料水以及其餘調味料都順着一個方向攪拌，這樣就能做出香噴噴但是還不覺得油膩的餃子餡了。

8、把面粉加水揉面，做成餃子面團後擀成一個個餃子皮即可。

9、将一張餃子皮放在手中，然後加入适量白菜牛肉餡在中間，然後包成餡料比較大的餃子。

10、包好的帶着水分且不油膩牛肉白菜餡餃子我們放到蒸鍋上面，上鍋蒸熟即可。

大家看下二姐做出來的不油膩而且香氣十足的牛肉白菜餡餃子，感覺是不是還可以呢？

1、開水浸泡八角、姜絲和蔥段有技巧

八角本身能增加香氣，并且姜絲和蔥段能起到增加去腥增香的效果，這一點還是很主要的，并且用開水浸泡更能讓食材出味道。

2、和牛肉白菜餡餃子加油有技巧

加一點食用油能讓食材更香一些，而且能讓肉餡更嫩滑還不會發幹，所以加一點食用油還是不錯的。

以上就是二姐寫的關于如何做好不油膩而且很香的牛肉白菜的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！