豬肉裡加點地菜，蒸一蒸，10分鐘出鍋，上桌就被誇。和大家分享一道家常菜肴，春天裡，是我家必吃的菜肴，在菜市場裡的，這道菜肴也有出售，每斤的價格還挺貴的，不過，菜市裡所售的是炸制的，比較麻煩，我這一道簡單快捷，蒸一蒸出鍋，清香鮮美，一盤都不夠吃，一起來看看吧。

豬肉裡加點地菜，這樣蒸一蒸上桌，全家都愛吃，太贊了。肉糊，一般可以用來制作餡料，炒制菜肴，也可以制作肉丸子，而春天制作肉丸子，我不加山藥也不加蘿蔔，更不是蓮藕，那就是地菜，大家認識地菜嗎？地菜也就是春天的一種野菜，也稱為荠菜，荠菜清香鮮美，可以炒食、做餡，制作鮮肉荠菜丸子也是大家的最愛，常以炸制品出售，小編換了個做法，這樣将肉糊與荠菜碎一拌一蒸，全家都愛吃的菜肴。

鮮肉荠菜丸子，制作的時候不用過多調料，以免蓋住了它原有的清香，豬肉鮮美，與荠菜是完美的搭配，隻要加入姜、蔥、雞蛋，少量的澱粉也不影響它的口感，蒸制成成，是大家喜歡的做法之一。省時省油，簡單快捷，如果你見到了荠菜，也試試吧。詳細做法呈上，感謝大家支持。

【鮮肉荠菜丸】鮮肉200克、地菜120克、雞蛋1個、姜适量、蔥适量、生抽1大匙、精鹽3克、澱粉1湯匙、食用油适量。

第1步：準備好的荠菜，洗後焯水。焯水時，加入少量的食用油，保持荠菜的翠綠。

第2步：準備好的豬肉糊，最好是刀剁的，如果是機器攪過，也可以攪成肉絲，然後到家用刀剁成肉糊。剁的時候菜闆下墊上抹布。

第3步：肉糊加入調料和雞蛋、澱粉後，要順時拌上勁，這樣口感鮮嫩。荠菜焯水後，過冷水，擠幹，切碎，取120克加入到肉糊中。

第4步：取适量的鮮肉荠菜肉末，用左右手，在手掌中，來回緊一緊鮮肉荠菜丸子。

第5步：開水上鍋，大火蒸制，蒸10分鐘出鍋。取出時記得用夾子，防止蒸汽過燙。

第6步：出鍋後，取少量的水澱粉，鍋中燒開水許清水，淋入水澱粉，肉丸上放上枸杞，勾一個薄芡，勾芡可以讓菜肴色澤鮮亮。而且在芡汁中，加少量的食用油，更加鮮亮了。

小貼士：1、鮮肉先攪拌上勁後加入荠菜碎，這樣更好地将食材融合；2、調料中，生抽有鹹味，加入精鹽不宜過多，以清淡為宜。

一把肉糊裡加點地菜，這樣蒸一蒸上桌，全家都愛吃，太贊了。如果你是上班一族，需要備午餐或是備好便當，蒸一蒸，簡單快捷的家常菜，喜歡就做起來吧。

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