生滾粥和老火粥有什麼區别?老火粥是把煮粥用的配料、米和水一起入鍋,經熬制而成的老火粥就是配料和米的受火時間一樣,用廣州話來說,就是受的火一樣老,所以叫老火粥其特點是配料和粥水乳交融,味道比較醇厚，現在小編就來說說關于生滾粥和老火粥有什麼區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
生滾粥和老火粥有什麼區别
老火粥是把煮粥用的配料、米和水一起入鍋,經熬制而成的。老火粥就是配料和米的受火時間一樣,用廣州話來說,就是受的火一樣老,所以叫老火粥。其特點是配料和粥水乳交融,味道比較醇厚。
生滾粥則是廣州(包括廣州附近的市鎮)獨有的。就是把生的配料放到煮好的滾燙的白粥裡頭煮,配料一熟就可以吃了,和老火粥是相反的。其特點是味道鮮美。
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