豆腐又稱水豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，是以大豆制成的豆制品，經過不斷的改良，受到了大家的一緻歡迎。豆腐不受季節的限制，可以常年生産，故而在時蔬缺乏的時候，成了不錯的替代品，也有着“植物素肉”的美稱。
豆腐雖說價格很便宜，但營養也是極佳的，可以補中益氣，還可以清熱潤燥，營養物質也全面，兩小塊豆腐就能滿足一個人一天對鈣的需求，不過再好的東西都不能過量，适當的吃一吃對身體的益處還是很大的。
豆腐的吃法那可謂是五花八門，炖煮、煎炸、紅燒等都是一道道不錯的家常菜肴。哈妹家秋天一般喜歡拿它與蘿蔔白菜一起同炖，别看都是素，味道可香了，炖一鍋香死人，貼秋膘吃它就對了，不如大葷那麼大補，适量的溫補更不傷脾胃。
蘿蔔白菜炖豆腐
配料:
蘿蔔500克、豆腐400克、白菜500克、老抽一匙、生抽兩匙、鹽兩匙、大油50克、姜一塊、蒜苗三根
烹饪步驟:
1.成品圖
2.準備蘿蔔，白菜，豆腐。
3.蘿蔔洗淨切片
4.豆腐切塊
5.白菜邦和葉子分開切段。
6.蒜苗切段和姜粒。
7.鍋中放大油燒熱使之溶化。
8.放姜粒炒香
9.再放蒜苗炒一會。
10.放入蘿蔔翻勻
11.放一勺老抽
12.放切好的豆腐塊。
13.放生抽
14.翻勻之後放一勺鹽
15.加水焖二十分鐘。
16.蘿蔔焖熟之後先放白菜邦焖兩分鐘。
17.再放白菜葉
18.焖熟之後再撒點蒜苗，放适量鹽就可以了。
19.營養豐富美味的一盤菜盡情享用吧！
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