豬肚煲湯的制作方法及配料?主料：豬肚150g調味料：香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g，下面我們就來說一說關于豬肚煲湯的制作方法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肚煲湯的制作方法及配料
主料：豬肚150g。調味料：香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g。
豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
蔥白洗淨，切段。
姜洗淨，拍破待用。
将鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加鹽。再将炒片裝入砂鍋或砂罐内，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
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