怎樣炖的雞湯有營養-tft每日頭條

夏日三伏天, 消暑清熱的美食有清炖雞。清炖雞是将整隻雞炖煮後, 雞湯裡放入糯米、大蒜等配料熬煮出的雞粥。雞肉的營養成分在久久熬制的過程中完全溶解出來, 使清炖雞更加營養美味。

在清涼的溪谷品嘗的美味

韓國人的祖先一到夏天, 即使約不到伏天也會選定一個好日子, 與親朋好友一起湊錢去後山溪谷, 一來可以避暑納涼, 二來可以補充營養。

把腳放入清涼的溪水享受天然足浴後, 圍坐在涼爽的樹蔭下準備大吃一頓。從大鐵鍋裡撈出冒着熱氣的清炖雞, 蘸上粗鹽吃雞肉, 再用雞湯熬煮泡好的糯米, 最後再美美地喝上雞粥。伏天在溪邊吃清炖雞的風俗流傳至今, 如今在那些有名的溪谷邊上都有多家賣清炖雞的飯館。

鍋巴炖雞為香味濃郁、筋道耐嚼的風味美食

清炖雞的普遍吃法是先吃完肉再把糯米放入雞湯煮成粥喝。而鍋巴炖雞是直接用糯米鋪底, 上面放上整隻雞炖煮而成的美食。有雞湯入味的鍋巴筋道香濃, 味道賽過糯米雞粥。

清炖雞與參雞湯有何區别?

參雞湯是在雞腹中放入人參、黃芪、栗子、銀杏等各種藥材和糯米熬煮而成的美食; 而清炖雞是在不放藥材的清水中放入整隻雞後炖煮, 再利用雞湯熬粥後食用的一道美味。

清炖雞湯的做法

所需食材：

主料：雞1隻

配料1：大蔥 2根、蒜10個、姜1小塊、洋蔥2個（中等大小）

配料2：韭菜1小把

調料1：辣椒粉15克、醬油30毫升、蒜沫3克、蔥沫3克、白醋15毫升、白糖3克、芥末醬

調料2：鹽，胡椒粉

怎樣炖的雞湯有營養（韓國清炖雞湯做法）1

雞湯的做法：

1.把雞胸部開膛，内髒掏出，清洗幹淨。（為了去除異味）

2.雞翅尾部和雞屁股切掉。（因油脂太多）

3.鍋内倒入3升水再放入備好的雞，放入配料 1 燒開後炖煮約30~45分鐘。（根據鍋的大小和火力的不同，炖煮時間可以自調）

4.把煮好的雞放到盤裡，雞湯用過濾網過濾後多餘的配料1扔掉。

5.韭菜和大蔥切成10cm長度後焯水，擺放到雞上面把雞湯澆上。

怎樣炖的雞湯有營養（韓國清炖雞湯做法）2

調料醬的做法：

将準備的調料倒入碗中攪拌均勻即可

怎樣炖的雞湯有營養（韓國清炖雞湯做法）3

小貼士：

1.調好的醬可以放入雞湯裡一起使用或沾雞肉使用也可以沾鹽胡椒粉

2.雞湯可以單獨使用放些蔥花，适量鹽，少許胡椒粉

3.用湯汁也可以煮飯，做出的飯香噴噴的

清炖雞湯是一道韓國家常料理。特别是在酷暑時節，韓國人有吃參雞湯或清炖雞湯養生的習慣。雞的各個部位均富含不同的營養成分，因此一人可以獨享一隻。有說法認為雞翅的尖銳部分不宜食用。不論是否如此，我建議您在烹饪之前切下雞翅的尖銳，從而防止在食用時不慎紮到嘴。

您學會了嗎？收藏一下，準備今年夏天就在家做一道清炖雞湯，與家人一起享用吧。