黃豆醬可以做什麼家常炒菜?黃豆醬可以做什麼家常炒菜（1）黃豆醬燒帶魚：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油魚洗淨加适量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右用吸油紙吸幹帶魚水分入風爐烤至表面金黃色，取出備用鍋中加油放入二勺黃豆醬豆醬炒出香味後加入适量白糖即可，下面我們就來說一說關于黃豆醬可以做什麼家常炒菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
黃豆醬可以做什麼家常炒菜
黃豆醬可以做什麼家常炒菜
（1）黃豆醬燒帶魚：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油。魚洗淨加适量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右。用吸油紙吸幹帶魚水分。入風爐烤至表面金黃色，取出備用。鍋中加油放入二勺黃豆醬。豆醬炒出香味後加入适量白糖即可。
（2）肉末醬燒茄子：茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。将大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。将油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
（3）黃豆醬豉香春筍：裡脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗淨備用。鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上蔥花即可。
黃豆醬怎麼做：準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香各一，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，面粉适量。将黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，将豆料倒在席上。與面粉相混拌勻，醬瑛放入缸内加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，使其不透氣，防止細菌和雨水侵入導緻變質，在陽光下曬40~50天即可成品。
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