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江蘇春卷皮的制作方法

更新时间：2024-11-17 20:15:51

江蘇春卷皮的制作方法?不粘鍋先中大火空燒一會預熱，預熱好後電陶爐調到600w，煤氣爐調到最小火，下面我們就來說一說關于江蘇春卷皮的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

江蘇春卷皮的制作方法

不粘鍋先中大火空燒一會預熱，預熱好後電陶爐調到600w，煤氣爐調到最小火。

空燒期間把所有材料（面粉、水、鹽）用蛋抽混合成酸奶狀。

用毛刷塗一點點粉漿測溫，能馬上變透明即可。

毛刷粘粉漿，塗2～3層到不粘鍋裡面，盡量手腳要快，等到面皮發白就可以鏟起翻面再烘2秒即可。

厚度可以自己調，想要厚點就塗3層，薄點塗2層，關鍵是掌握好火候。

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