脊骨炖酸菜的做法?脊骨清水泡出血水，洗淨酸菜用水泡一會，不讓酸菜那麼酸，如果喜歡酸的就少泡一會，不喜歡就多泡一會，我來為大家科普一下關于脊骨炖酸菜的做法?以下内容希望對你有幫助!
脊骨炖酸菜的做法
脊骨清水泡出血水，洗淨。
酸菜用水泡一會，不讓酸菜那麼酸，如果喜歡酸的就少泡一會，不喜歡就多泡一會。
鍋内放入水，料酒，蔥段，姜片，花椒粒，煮骨頭，開鍋半小時。
骨頭煮好後用挑出備用，不要沾到白沫。
酸菜擠出水份。
鍋内倒油，蔥花八角爆鍋炒酸菜。
酸菜炒好後把骨頭放入，加入沒過骨頭的熱水，開鍋之後放入湯匙醬油，小火炖二十分鐘放鹽，再炖二十分鐘出鍋，時間可以自己适當調整。
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