正宗的海鮮汁兒怎麼做-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

正宗的海鮮汁兒怎麼做

更新时间：2025-02-20 19:35:42

正宗的海鮮汁兒怎麼做（粵菜大廚頂級海鮮汁制作流程配方）1

制作流程配方

西芹200克，胡籮蔔200克，幹香菇蒂100克，香菜（連根）50克，姜50克，香蔥50克，洋蔥50克，海米100克，瑤柱100克，幹鲮魚250克

調料：

美極鮮味汁300毫升，美極上湯雞粉150克，冰糖300克，生抽600毫升，魚露80毫升，老抽50毫升，清湯5000毫升

做法：

1.炒鍋中放入适量油，燒熱後放入幹鲮魚炸至上色後撈出瀝幹油份待用。

2.将西芹，胡籮蔔，香菜，姜，香蔥，洋蔥，海米和瑤柱一起爆香。

3.接着放入炸好的幹鲮魚和幹香菇蒂，再倒入清湯用大火燒沸後，轉小火煮制片刻。

4.将煮過的料渣瀝出，保留鍋中的蔬菜湯。

5.在蔬菜湯中調入美極鮮味汁，美極上湯雞粉，冰糖，魚露，生抽，用大火再次燒沸，并不斷撇出浮沫。

6.最後調入少許老抽調色，即成“頂級蒸魚豉油皇”。

應用範圍：高檔海産魚類

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

兔兔和什麼搭配好吃

兔兔那麼美味，為什麼不可以吃兔兔？今天教你做出好吃的麻辣兔丁好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食隻要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是麻辣兔丁。大...

2025-02-20

不用碳的烤串做法

夏天來了。怎麼少的了烤串覺得碳烤的不健康那就在家用烤箱試試吧大喜大的烤肉醬，用起來很方便切，腌，串，烤，吃，五步完成By漫步在巴黎街頭的貓用料大喜大孜然味烤肉醬1包豬肉，牛肉或羊肉500克洋蔥五分之一個青椒1個做法步驟1、準備豬肉羊肉或者牛...

2025-02-20

焖糯米飯怎麼做好吃

【生炒臘味糯米飯】材料：糯米220克廣式臘腸兩條蝦幹10-15克幹香菇10顆(中等大小)紅皮花生10-15克(喜歡就放多點，随意)香蔥1大把(有香菜也可以放點)豬油1大勺(沒有就用花生油，玉米油都可以)味極鮮醬油1大勺鹽1小勺(如果醬油放得...

2025-02-20

補腎果怎麼吃效果最好

補腎果怎麼吃效果最好?補腎果，可以涼拌，也可以炒食，軟炸，腌制等方法使用另外也可以涮火鍋，火鍋中加水或清湯，用鹽、油、味精調料，燒開，将各種調料與香菜末、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等一起，依據個人口味，調制成蘸料然後放入補腎果，和其他的食物，補...

2025-02-20

車厘子有多好吃

最近四川的小夥伴兒們都在組團去摘櫻桃，但你知道嗎？觀觀已經開始摘車厘子了！位于新都區的四川省農業科學院現代農業科技創新示範園内，部分車厘子已經成熟，一顆顆暗紅色且晶瑩剔透的果實挂在樹梢，像紅寶石一般耀眼奪目，讓人垂涎欲滴。摘一顆咬上一口，暗...