科普指導:深圳市中醫院營養科
工作中,經常發現患者自我禁食“蝦、蟹、鵝、牛羊肉甚至雞蛋”等所謂發物的現象非常普遍,患者面對疾病、疼痛、本來就茶飯不思,再加上骨子裡各種“發物”、“忌口”理論,營養攝入嚴重不足;而營養攝入不足反過來又不利于疾病康複,甚至導緻并發症。很顯然,感染消除、傷口愈合,需要充分的營養供應。這就形成了一個惡性循環。
發物的定義
發物廣義上是指誘發某種病症産生、激發新病、妨礙治療、加重病情或影響機體康複的一類食物。狹義上是指能導緻類似于變态反應性疾病的食物。
發物之所以會導緻舊病複發或病情加重,歸納起來可能與含有某些激素、過敏源、或者一些刺激性較強的食物有關。
狹義上是指能導緻類似于現代醫學所指變态反應性疾病的食物。發物按引發疾病特點分為六類:
①動火發物:如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;
②動風發物:如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等;
③助濕發物:如饴糖、糯米、豬肉等;
④積冷發物:如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;
⑤動血發物:如海椒、胡椒等;
⑥動氣發物:如羊肉、蓮子、芡實等。
因噎廢食不可取,營養治療是王道
曾有一位腫瘤術後患者,聽說發物對病情不利,絞盡腦汁收集了各種版本的發物名單後,每天能吃的隻有骨頭湯、米飯、蘿蔔、白菜、鹽和水,最終變得骨瘦如柴,提前進入“惡病質”狀态,喪失了術後放、化療良機。疾病面前,因噎廢食不可取,營養治療是王道。
看待“發物” 需因人而異
殊不知,發物能誘發或加重疾病,但另一方面又能用于治療某些疾病,如麻疹初期,使用蘑菇、竹筍等發物,可起到助其透發、縮短病程的作用。因此,某種食物對此人是“發物”,而對其他人就不是“發物 。
- 如屬熱體者,享用羊肉美味可能成為發物,而寒體者卻可安然無恙。所以,對發物是否需要忌口的問題,還得按中醫的方法“辨證論忌”。
- 對形體虛寒,大便溏薄,胃痛喜溫,四肢發冷者,則西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌;對面目紅赤,發熱口渴,失眠心煩,痔瘡下血者,則生姜、胡椒、辣椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌;患有荨麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人,一切具有刺激性食物都可能成為發物,需當忌口;
- 有的哮喘病人,平時可以無所顧忌地随便吃喝,而在哮喘發作期間,蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物卻成了加重病情的發物,理當忌口;
- 急性肝炎,病人舌苔黃厚而膩、胸腹脹滿、小便黃赤,這是濕熱重的表現,應忌吃油膩食物和滋補燥熱之品;
- 肚腹脹氣的病人應忌豆類、山芋、土豆等;冠心病、高血壓、高脂血症應忌肥肉、奶油、動物内髒、魚卵、骨髓等。
營養科門診時間:
每周三上午,每周五下午
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