肉末豆腐蒸蛋羹?主料：豆腐适量、雞蛋适量、豬肉适量 ，我來為大家科普一下關于肉末豆腐蒸蛋羹?以下内容希望對你有幫助!
肉末豆腐蒸蛋羹
主料：豆腐适量、雞蛋适量、豬肉适量。
調料：蔥适量、生抽少許、醬油少許。
嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。
将打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出。
肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
将炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
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