01鮑魚青橄榄瘦肉湯

鮑魚橄榄瘦肉湯的功效是可以有效的提高身體的免疫力，鮑魚中含有豐富的蛋白質，還有比較多的鈣等多種營養成分，可以保護皮膚健康，還能夠促進生長發育，同時鮑魚殼還具有清肝明目的功效。橄榄具有清肺利咽、解毒的功效，炖湯喝還有益氣養陰、潤肺宣燥的作用。

食材：青橄榄 鮑魚 豬腱肉 小幹貝 老姜片 白胡椒粒 鹽

1：将鮑魚清理掉内髒和嘴巴，将殼也刷洗幹淨

2：将豬腱肉和冷水同入鍋，汆燙掉血水，洗幹淨備用

3：青橄榄拍破，或者一切為二。

4：将水燒開，放入豬腱肉、鮑魚、青橄榄、幹貝、姜片、白胡椒粒

02參芪栗子鮮雞湯

“參芪”指黨參和北芪，黨參能補中益氣，北芪能補氣固表。栗子補腎益氣、健脾養胃，母雞能補血益氣，搭配紅棗能補氣補血。

食材：鮮雞 北芪 丹參 紅棗 闆栗 食鹽 生姜

1：黨參、北芪洗淨，在清水中稍浸泡

2：紅棗去殼

3：栗子肉洗淨切半

4：雞肉洗淨去髒雜、爪甲、尾部

5：食材放入瓦煲，文火2小時

03鲫魚蘿蔔絲湯

衆多果蔬中，鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，能預防感冒。白蘿蔔絲滾鲫魚湯清潤鮮美克扣，能益陽順氣、養胃消食，

食材：鲫魚、白蘿蔔、姜、香菜、橄榄油、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 将鲫魚去鱗、鰓、腸等清洗幹淨，抹幹表面水分；

2. 蘿蔔洗淨後去皮切絲，放入沸水中焯一下撈出濾水；

3. 炒鍋燒熱後放橄榄油燒至六成熱，将鲫魚慢慢滑入鍋中，中火将鲫魚煎至兩面金黃；4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮5分鐘；

5. 加入鹽和白胡椒粉調味，出鍋後撒上香菜即可。

04茶樹菇豬瘦肉湯

食材：：茶樹菇 豬肉 姜 紅棗 食鹽

1.瘦肉切方塊，冷水下鍋，煮開後撇去血沫，撈出備用

2.茶樹菇發泡30分鐘，剪去根部，充分清洗幹淨，老姜去皮拍扁

3.湯鍋接适量清水燒開，放入瘦肉，茶樹菇，老姜，蜜棗兩顆，煮開後轉中小火煲約45分鐘即可

4.食用前加入食鹽調味即可

05三鮮筍炸鹌鹑

食材：冬筍 火腿 料酒 蔥結 老抽 鹽 澱粉 泡打粉 青菜 香菇 童子雞 姜片 生抽 姜蔥水 雞蛋 面粉 鹹蛋黃 油

1：冬筍切滾刀塊，香菇切花，火腿切片

2：童子雞拆骨，将雞肉切塊備用

3：雞骨和雞腳等焯水備用

4：砂鍋大火煮開一鍋熱水，下雞骨、雞腳和火腿片、焯過水的冬筍塊、香菇、料酒、姜片和蔥結，煮開後轉小火炖1小時；煮好的雞湯撈出雞骨棄用，剩下湯料備用。

5：腌制雞塊：雞塊放入4勺生抽、1勺老抽、蔥姜水（姜絲 蔥段 水搗成汁并過濾）和少許鹽（也可加少許料酒），加入1個雞蛋攪拌均勻，腌制半小時。

6：接着在雞塊中加入2勺澱粉、8勺面粉、 1勺泡打粉，攪拌成黏稠面糊。

7：起油鍋，将油燒至約180度（丢一小撮面糊進鍋裡，迅速浮起就可以開始炸肉了），将挂了面糊的雞塊放入油鍋中，炸至略微變黃，撈出。再将油燒至200度放入雞塊複炸至金黃色，撈出備用。

8：另起一鍋倒入少許油，熬制鹹蛋黃至無明顯顆粒，倒入雞湯及湯料。

9：煮開後倒入碗中備用。

10：放入炸酥雞和焯水後的青菜。