切好的茄子怎麼保存?用鹽水浸泡：将茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子内，可以破壞茄子細胞内的滲透壓，吸出大量水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子吸油量，今天小編就來聊一聊關于切好的茄子怎麼保存?接下來我們就一起去研究一下吧!
切好的茄子怎麼保存
用鹽水浸泡：将茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子内，可以破壞茄子細胞内的滲透壓，吸出大量水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子吸油量。
食醋水浸泡：将茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響，不會變黑，維持茄子顔色。另外，裝茄子的容器不要選擇鐵質，最好是選擇瓷質容器。
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