今天要用芹菜跟大家分享一道美食，這道美食就是芹菜小涼菜。在平常的時候，芹菜一般是用來炒着吃，或者是涼拌着吃的，而芹菜本身的口感是特别清脆的，很适合做成涼拌菜。咱們今天跟大家分享的這道芹菜小涼菜做法特别簡單，做出來之後爽脆可口，香辣開胃，那麼接下來就一塊去看一下這道芹菜小涼菜的整個制作教程吧。

【芹菜小涼菜】

【制作食材】白蘿蔔，食用鹽，白糖，芹菜，食用油，大蒜，生姜，生抽，陳醋，辣椒面，白芝麻，香油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是芹菜小涼菜，做起來特别簡單，吃起來爽脆可口，香辣開胃。先來把做芹菜小涼菜的制作食材全部準備好，首先要準備一根稍微大一點的白蘿蔔，接着再準備一把白菜，10瓣大蒜，一大塊生姜，适量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒面，白芝麻，香油，食用油即可。

2、首先要将咱們準備好的白蘿蔔清洗一下，清洗完了之後再用刀切掉頭尾，然後去皮，皮要去的幹淨一點，去完之後再将其切成大段，段的長度在3~5厘米之間，切完之後咱們再将每一個大段都切成薄片，切完之後再切成長條，切完的蘿蔔長條放到一個碗中，接着向裡面放上一勺食用鹽和白糖，然後抓拌均勻，接着将其放到一個陰涼的地方腌制50分鐘。

3、芹菜放到清水中沖洗2~3遍，洗完之後把芹菜的根部切掉，然後再把芹菜葉子給摘下來。芹菜葉摘下來之後，咱們将芹菜根從中間分開，然後再将其切成小段，小段的長度也在3~5厘米之間，切完的芹菜小段，咱們将其放到一個碗中。

4、起鍋燒水，鍋中燒上1/3鍋的清水，然後加入一勺食用鹽和一勺食用油，接着放入芹菜焯水一遍，芹菜焯水至斷生之後将其放到蒸屜上，這樣方便芹菜瀝幹水分。把準備好的大蒜切一下切成塊即可。然後再把準備好的生姜切成絲。

5、白蘿蔔腌好之後咱們先把白蘿蔔擠幹水分，然後放入到大碗中，接着将芹菜，大蒜，醬汁也放到這個大碗中，最後再放上适當的食用鹽，生抽和陳醋翻拌一下。翻拌均勻之後加上适合自己口味的辣椒面和芝麻翻拌均勻。

6、各種食材和調味料都翻拌均勻之後就可以裝盤食用了。可以直接吃，也可以将其放入冰箱冷藏一夜再吃，冷藏腌制之後味道更好哦，在吃的時候需要往上面滴上一點香油，一道特别美味的芹菜小涼菜就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、白蘿蔔條要切得稍微細一點。

2、在加入辣椒面的時候，一定要根據自己的口味來進行添加。

3、做完的芹菜小涼菜，如果吃不完的話，隻需要将其放到冰箱中冷藏即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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