過年吃的紅燒肉做法大全?首先需要将五花肉清洗一下，之後将大塊的五花肉切成條狀，之後再将條切成塊狀，注意快不要切得太小哦，我來為大家科普一下關于過年吃的紅燒肉做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
過年吃的紅燒肉做法大全
首先需要将五花肉清洗一下，之後将大塊的五花肉切成條狀，之後再将條切成塊狀，注意快不要切得太小哦。
之後将塊狀五花肉放入到鍋中，倒入适量的涼水，用火加熱到五花肉即可。加熱到五花肉全部變色即可。
之後将加熱好的五花肉放入到盆中，以備之後使用。需要将水空幹淨，不要留下浮沫，不然不好吃的。
之後将蔥、姜、蒜切成小塊，放在一邊備用，即可。
鍋中放入油，加熱到氣泡，放入适量的糖，将糖炒融化變色即可，注意要炒成微黃色，一邊給五花肉上色。
之後将五花肉放到鍋中翻炒，需要将糖均勻的塗抹到五花肉上，即可。注意不要時間太長，炒糊了。
之後放入醬油繼續翻炒，将醬油的顔色翻炒到五花肉上，顔色變得更深啦。
之後放入鹽繼續繼續翻炒，讓鹽翻炒均勻，入味。
之後将水燒開後，将鍋蓋蓋好，小火慢炖一段時間。可長可短，根據自己的喜好而定，時間越長，越入味，主要不要将水燒幹了。
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