很多朋友都是“奶茶愛好者”，特别是珍珠奶茶，更是很多人的必點選擇。提到奶茶裡面的“珍珠”，我們都知道它并不是真正的珍珠，而是一種手工制作的，看起來圓圓的，好像是珍珠一樣的食物。

那麼，珍珠奶茶中的“珍珠”，它是由什麼制作而成的呢？答案就是木薯粉，很多人都會将木薯和紅薯混淆，認為它們是一個東西，然而事實上，卻并非如此。

在我們的日常生活中，我們基本上很少直接接觸到木薯，都是去吃一些木薯加工制作而成的食物，不過，在全球範圍内，卻有至少6億人的主要食物來源，都是木薯，這些人群主要是分布在非洲、美洲和亞洲的少部分地區。

可以說，全球有6億人都将木薯當做每日必備的口糧，同時，木薯也是一種高澱粉類的食物，作為全球六大糧食作物之一，木薯容易種植，同時生長快、收獲量大，這些都是它的優點之一。

可能有朋友會好奇，木薯為何在我國并不常見？平時在市場上，我們很少有看到直接賣木薯的，這是因為本身木薯就不是起源于我國的，它是一種外來物種，大約200年前，它才進入中國，如今在我國廣東和廣西省，以及海南省，才有種植木薯的習慣。

因為我們平時吃的木薯，基本上都是加工後的成品，一般都是以木薯粉的形式，或者是直接制作成芋圓、“珍珠”等形式，供大家食用，所以，很多人都不知道，事實上木薯竟然是一種有毒的食物。

說起來，之所以木薯有毒，是因為它含有一種有毒的物質——氫氰酸，這是一種神經毒劑，如果食用木薯不當，就會導緻中毒，當然，木薯的這種毒性，并沒有我們想象中的那麼大，否則，也不會成為全球6億人的口糧了。

一般來說，氫氰酸作為一種神經毒劑，它讓人中毒後，一般都是會出現神經類的麻痹疾病，當然，這也需要看食用了多少木薯，因為嚴重的話，盡管并不會導緻死亡，但是，因為木薯的根莖葉，都是具有氫氰酸的，這也導緻誤食了大量有毒木薯後，如果在中毒之後，搶救不及時，時會導緻癱瘓的，而且這種神經性癱瘓一旦形成，是終身的。

看到這裡，可能有朋友會好奇，既然木薯有毒，那麼，加工後的木薯類食物，為何就沒有事呢？其實這是因為，作為一種澱粉類食物，我們日常生活中接觸到的，含有木薯類的食物，比方說珍珠奶茶中的“珍珠”，再比方說一些餅幹、面包、粉絲，甚至是喝的啤酒等等，事實上，都是含有木薯的。

包括很多人喜歡吃的港式蝦餃，晶瑩透亮的蝦餃皮，就是添加了木薯粉，才會蒸出來後，可以呈現這種透明的狀态。

但是，因為木薯在加工的過程中，它隻要經過深加工，徹底熟透了，那麼，木薯的有毒物質，也就不會再起作用，而任何添加了木薯的食物，事實上普遍都是深加工食物，即使是在非洲、美洲等地，當地人以木薯作為口糧，也是将木薯烹饪熟透了的，自然，這樣一來，木薯也就不會讓人中毒了。

可能有朋友會問了，在非洲、美洲等地區，基本上都是相對貧困落後的國家，才會将木薯作為主要的口糧，而且是每天吃，頓頓吃，那麼，為何他們要将木薯作為主要糧食呢？

其中一個原因，是因為木薯是一種對于環境适應能力非常強的農作物，而且它非常容易種植，也不需要什麼技巧，基本上隻要播種了就可以等着豐收，自然，對于本身就相對貧窮落後的地區來說，木薯也就更适合它們了。

再加上對于貧困地區來說，他們對于食物的要求，也并沒有那麼高，基本上可以提供基本的營養，而且可以長時間飽腹，并且價格便宜就可以了。

而這些要求，木薯都是可以滿足的，特别是木薯因為産量大，所以它們的價格也是非常低廉的，這也成為了窮人最喜歡的食物，而且烹饪起來也方便，隻需要蒸熟、煮熟就可以了，再随便沾上一些調料調味，就是簡單的一餐。

這也是為何雖然在我國境内，木薯也有種植，但是我們卻并不會直接吃的原因，而是去吃一些添加了木薯粉的深加工類食物，這就是因為非洲将木薯作為主食，而我們隻是作為一種搭配的添加食物而已。