糖核桃仁的做法?原料：核桃仁、白砂糖、清水紙皮核桃，沒有稱重，先把皮剝去，現在小編就來說說關于糖核桃仁的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
糖核桃仁的做法
原料：核桃仁、白砂糖、清水。
紙皮核桃，沒有稱重，先把皮剝去。
放190度預熱好的烤箱中層烤5分鐘左右，核桃香酥就好。
取出晾溫，很容易去皮。去皮可以減少澀味。去不幹淨也沒關系。
處理好的核桃仁稱一下，差不多375克。再準備些糖和清水，它們之比為1:2。看自己喜歡加減。
倒入不粘鍋中，（最好是不粘鍋，不然糖粘鍋後不太好處理。）
中小火加熱，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均勻，說明鍋體受熱非常均勻。
用矽膠鏟微微攪拌，熬煮至糖漿色微微變黃。濺到鍋邊的糖水會變白成糖霜，說明可以挂霜了。這個鍋非常容易觀察，不至于把糖熬焦糊。
這時倒入處理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均勻勻裹在核桃上，并炒幹水分即可。
涼透就可以吃了，吃不完可以裝罐保存。
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