草長莺飛又一春，又到了踏青和野餐的黃金時節。你有沒有想過，如果傳統的青團點心和西式的蛋糕組成CP，會是一種怎樣的全新感覺？帶上這樣的“青團蛋糕”去大自然，用舌尖去感受甜滋滋的春天吧。
*派悅坊PantrysBest：天生“萌力”
圓圓胖胖的青團天生帶着“萌力”，一臉“幸福感”的青團躺在小蒸籠裡，派悅坊的青汁青團茉莉花茶蛋糕一眼看去就是十足的“治愈系”。
雪福團“扮演”的青團用抹茶奶油包裹着紅豆顆粒，還伴有清爽回甘的茶香；“蒸籠”其實是可以吃的奶油，裡面是用青汁混合牛奶制成的戚風蛋糕坯，加入了茉莉花茶液後，這一“籠”青團還飄散出悠悠的花茶香。
圖/派悅坊PantrysBest微信公衆号截圖
*曉本烘焙：“傳統 現代”的制作方法
主打蛋糕卷的曉本烘焙出品的小青團也“開始營業”，“傳統 現代”的制作方法和選材讓它似曾相識但又與衆不同。在外皮的制作上，曉本烘焙使用新生的艾葉，并按照傳統做法洗淨、焯水、熬汁、和面。但與傳統青團相比，糯米皮更薄，吃起來更容易消化，也更加軟彈糯。
餡料也可謂非常豐富：肉松蛋黃、綿密紅豆、椰奶奶凍、草莓芝士、香芋芝士、榴蓮芝士共六種，相當可貴的是，六款青團均為零蔗糖。其中，草莓芝士和榴蓮芝士嚴格來說更應該叫“小粉團”，火龍果榨汁制成外皮，簡直粉嫩可愛到想去rua一下。
圖/曉本烘焙微信公衆号截圖
*COOP自然醒：重新“排列組合”傳統青團
又是一款青團站“C位”的蛋糕，艾草糯米做成的蛋糕坯十分少見，中間還有鮮奶熬制的麻薯夾餡。
除了裝飾用的mini青團，蛋糕的層次分别是艾草糯米蛋糕坯、紅豆沙奶油、麻薯夾餡，從外到内都有着青團“糯唧唧”口感的影子，可以說是将傳統的青團重新“排列組合”，把青團的“DNA”融入蛋糕。
圖/COOP自然醒微信公衆号截圖
新京報記者 王萍
編輯 鄭明珠 校對 陳荻雁
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