炸雞為什麼面熟了肉不熟?火大油溫高了，要小火慢炸，最好先用刀把雞腿剖開再炸首先材料準備：雞腿四個、面粉80克、腌料9克，将雞腿洗幹淨，用腌料碼味10分鐘，我來為大家講解一下關于炸雞為什麼面熟了肉不熟?跟着小編一起來看一看吧!
炸雞為什麼面熟了肉不熟
火大油溫高了，要小火慢炸，最好先用刀把雞腿剖開再炸。首先材料準備：雞腿四個、面粉80克、腌料9克，将雞腿洗幹淨，用腌料碼味10分鐘。
放進面粉裡，從下往上把面粉掀起來蓋住、輕壓，重複6次。
重複幾次之後，放到一個漏篩裡，再放入水裡浸泡5秒鐘。浸泡之後，将漏篩提出來颠簸一下，繼續把雞腿重新放入面粉中，用面粉蓋上、輕壓。
放入水裡浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉後下油鍋，中火炸5至6分鐘左右即可。
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