怎麼做豆腐丸子煮的不會散?主備食材，胡蘿蔔半個，香菇兩個，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然後再準備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，下面我們就來聊聊關于怎麼做豆腐丸子煮的不會散?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎麼做豆腐丸子煮的不會散
主備食材，胡蘿蔔半個，香菇兩個，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然後再準備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒。
把胡蘿蔔，香菇，雞胸肉豆腐，小蔥白全部把它切成碎末，然後把姜也切成姜末放在一起。
把蔥，姜，香菇粒，胡蘿蔔，雞胸肉，豆腐全部彙合在一起，然後加入食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，仔細的抓，拌均勻，腌制一會兒。
在盆裡面打了一個雞蛋，用手把它打拌均勻，加入到豆腐當中，加入雞蛋的作用也是可以增加粘稠度，豆腐不容易散開，再次攪拌均勻。
加入适量的生粉，用手朝着一個方向仔細的攪拌，讓其上筋，再加入生粉豆腐就可以更好的抱成團，這個過程需要做到三分鐘的時間。
起鍋燒水，燒開之後就可以做丸子了，用手把豆腐團在手心裡面，讓豆腐現在手心裡面滾動利用離心力，把它團成豆腐丸子。
把丸子放入到燒開的水當中，這個時候千萬不能太大，水不要翻滾起來，這樣容易把豆腐丸子沖散開，小火進行煮就可以了，然後把鍋中的浮沫撇去，丸子成型之後再用大火把水煮開。
開始調味在鍋裡面加入食鹽，雞粉，胡椒粉各一勺，化開調料之後呢，再加入芝麻香油，一股香味撲鼻而來，然後把它倒入到盤子裡面，最後再加入一些蔥花作為點綴就可以上桌吃了。
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