炸素丸子的方法白蘿蔔-tft每日頭條

炸素丸子的方法白蘿蔔（炸白蘿蔔素丸子）1

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材料：白蘿蔔一大塊，蔥一棵，姜半塊，剩米飯一碗，面粉一百克。

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作法：

1，白蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加鹽5克腌一會兒。（鹽加多了，有點兒鹹。）

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2，蔥、姜切末。

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3，将2加入1中，加2克十三香，1克胡椒粉，少許蚝油。

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4，加入米飯（米飯不是必加項），面粉，攪拌均勻。面粉的量，需要看蘿蔔出水多少。

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5，攪拌好的面糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，面粉太多炸出來就硬。然後熱上油鍋，油量最好能沒過自己做的丸子。

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6，和擠丸子一樣，做了幾個後，改成用小勺，那樣更順手，做出來又圓又勻，不過騰不出手來拍照了。

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7，油7、8成熱轉中火，放入丸子，定型後再慢慢推動，不然會散掉。炸至金黃色，浮在油面上時，即可出鍋。

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8，金黃金黃的，趁熱吃挺酥。可以多炸一些，放涼後冰箱裡凍起來，做丸子湯也不錯。

超級啰嗦：

1，面粉不要放多，不然炸出來是個面球。

2，放鹽根據自己平時口味即可。

3，面糊稀，用手擠丸子不好操作，用小勺更易成形。

4，中火炸，大火容易外焦内不熟。