蛋白液是做蛋糕的必要材料，像平時想要肉嫩一些，加入蛋白液腌制也是不錯的方法。今天一起用歐福蛋白液來做一款舒芙蕾蛋糕吧～
By 旅途日食記
用料
- 歐福蛋白液 200克
- 白砂糖 20g
- 檸檬汁 3－5滴
- 玉米澱粉（生粉） 15g
- 蔓越莓、堅果 适量
做法步驟
1、蛋清到入無水無油的盆内，加入檸檬汁、分三次加入白砂糖打發。 打發至如圖三狀，加入玉米澱粉，繼續打發至有大彎鈎狀。 烤盤墊油紙，面糊推成小山狀，撒上堅果蔓越莓。
2、放入烤箱底層，180°烤15分鐘。
3、烤好後，取出，撕開就如棉花糖般的口感，很細膩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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