綠莴筍怎麼處理?切段去皮：（1）摘去莴筍表面的葉子，去除根部不新鮮的地方，下面我們就來說一說關于綠莴筍怎麼處理?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
綠莴筍怎麼處理
切段去皮：
（1）摘去莴筍表面的葉子，去除根部不新鮮的地方。
（2）将莴筍切分成幾段，根據自己想要的長度切。
（3）将莴筍豎直放在砧闆上，用菜單豎着向下切，去除莴筍的皮。
（4）切的時候注意不要不要切得太厚，一隻手按着莴筍，另一隻手負責向下去除莴筍的皮，然後在換一個地方切。
小刀去皮法：
莴筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿着莴筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉莴筍肉質的情況下，很快把莴筍的外皮去除幹淨，去掉外皮以後洗淨，然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。
用去皮刀削皮：
去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除莴筍的外皮，在使用以前要先把莴筍的外層的老皮削掉一部分，然後再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個莴筍的外皮全部去掉。
刀削法：
将莴苣根部太老的部分先切掉，從根部附近往葉子方向用刀往上削，不要太用力一下子切掉一大塊兒莴筍肉，可以用小刀先削開外皮厚實的部分，然後沿着莴筍的紋路，一層一層的向上撕，一邊撕一邊削，這樣就能既快捷又不浪費的去除莴筍的皮了，不過需要注意的是，一手拿莴筍一手拿刀削莴筍，這樣很容易削到手，需要注意分寸。
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