茴香餡怎麼調好吃?茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等适量 ，我來為大家講解一下關于茴香餡怎麼調好吃?跟着小編一起來看一看吧!
茴香餡怎麼調好吃
茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等适量。
準備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗幹淨，然後在放入水中浸泡五分鐘，然後撈出來放入控水藍中控幹水分待用。
在等待茴香控水的時候，我們可以先把大蔥切出來，剝去蔥皮清洗幹淨，先把大蔥切成絲然後在切成末，裝在小碗中。
拿四個雞蛋打入碗中，用筷子順着一個方向把雞蛋打散，開火燒鍋，等鍋燒熱之後倒入食用油，放入雞蛋液，用鏟子快速翻炒成小塊，然後盛出來放入碗中備用。
這時候可以把控幹水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入适量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入适量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口幹。
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